Raciones/personas: 4 porciones
Dificultad: Fácil
Categorías: Familiares – Primavera
Ingredientes
Ensalada de langosta con frutas a la pimienta rosa
2 – Colas de falsa langosta
1 – Melón cantaloup
1 – Mango
16 – Canónigos
Sal
2 – Cebolleta
1 pellizco Cardamomo
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Preparación
Ensalada de langosta con frutas a la pimienta rosa
1 Abrir el melón, retirar las semillas, sacar bolitas bien redondas y reservar en un cuenco con su jugo. Asimismo pelar el mango, hacer lonchas muy finas y mezclar con el melón. Añadir una pizca de sal y granos de pimienta machacada. Tapar y reservar en la nevera justo el tiempo de preparar el resto de la receta.
2 Lavar la ensalada y disponer en cuatro platos bien fríos. Cortar las colas de langosta en medallones y distribuir en un lado del plato. Poner al lado unas bolitas de melón y unas hojas de mango.
3 Picar unos tallos de cebolleta y mezclar con el jugo del melón. Machacar unas semillas de cardamomo y añadir a la salsa. Mientras la ligamos con un chorro de aceite extra. Añadir un poco de sal y regar el marisco y las frutas con la salsa. Servir enseguida.
