Este plato es muy rico y el secreto esta en dejar que las presas de pollo se dejen reposar por lo menos 2 horas con los ingredientes. Si lo puede dejar preparado la anoche anterior mejor.
Ingredientes para Pollo a la Vinagreta con mostaza:
- 1 pollo de unas 4 lbs, cortado en presas
- 1/4 taza de vinagre balsamico
- 2 cdas. de mostaza dijon
- 2 cdas de jugo de limón
- 2 dientes de ajo , picaditos
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 1/2 taza de caldo de pollo ( bajo en sodio)
- 1 cdta. de ralladura de limón
- 1 cda. de perejil picadito
- Sal y pimienta a gusto
Cómo hacer Pollo a la Vinagreta con mostaza paso a paso:
- Mezcle bien con un batidor de mano el vinagre, la mostaza, el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta en un bol.
- En una bolsa plástica (las que se pueden sellar) combine bien las presas de pollo con la vinagreta.
- Déjelas reposar en la heladera por un minino de 2 horas moviéndolas ocasionalmente. Se puede conservar hasta 1 día.
- Pre-calentar el horno a 400-F. Aceitar un refractario para el horno y coloque las presas.
- Hornee hasta que el pollo este cocido..una hora approx. Si el pollo se dora muy pronto, tápelo con papel de aluminio hasta que quede listo.
- Transfiera las presas a un plato grande y sobre la hornilla a fuego bajo-medio, agregue el caldo de pollo y con una cuchara de madera, raspe el fondo del refractario.
- Rocie el jugo por encima de las presas de pollo y sobre estas la ralladura de limón y el perejil picadito.
